GAZPACHO DE TRIGUEROS BAJO EN CALORÍAS 120 KCAL

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GAZPACHO DE TRIGUEROS BAJO EN CALORÍAS 120 KCAL

Gazpacho de trigueros bajo en calorías 120 kcal. Alimento Base: Espárragos verdes, Calentar el aceite en una sartén antiadherente y saltear los espárragos trigueros hasta que estén tiernos. Freír las papas, cortadas en rodajas y sazonadas,...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Espárragos Verdes
Cocina Jerez de la Frontera
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Aceite 3 Cucharadas
  • Sal a gusto
  • Huevo cocido 3 Unidades
  • Papa 500 grs.
  • Vinagre un poco
  • Ajo 2 dientes
  • Espárragos verde 3 manojos
  • Aceite de girasol para freír

Elaboración paso a paso
 

  • Calentar el aceite en una sartén antiadherente y saltear los espárragos trigueros hasta que estén tiernos.
  • Freír las papas, cortadas en rodajas y sazonadas, hasta que estén bien hechas pero sin dejar que se rompan.
  • Dejar escurrir bien en un colador.
  • Picar las claras de huevo y reservar.
  • Licuar la mitad de los espárragos junto con las yemas de huevo, los ajos picados, el vinagre y un poco de agua.
  • Cuando todo esté bien triturado, incorporar los espárragos restantes, rectificar la sazón y agregar agua a gusto.
  • Al servir, repartir en los platos las claras de huevo picadas y las papas fritas.
  • Cubrir con el gazpacho y servir.