PIPITORIA DE CHIVO

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PIPITORIA DE CHIVO

Pipitoria de chivo . Alimento Base: Chivo, La cabeza del chivo y las asaduras se cocinan en agua durante 1 hora deben quedar tiernas. Se sacan, se descarna la cabeza y se pica firmemente junto con las asaduras. Se bota el caldo. Se cocinan los macarroncitos...
Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Plato Chivo
Cocina Colombia
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Cabeza de chivo.
  • 1 1/2 Libras 750 gr. de asaduras de chivo hígado riñones, corazón, etc.
  • 1 Libra 500 gr. de macarroncitos forminantes.
  • 2 Tomates maduros pelados y picados.
  • 2 Dientes de ajo picados.
  • 2 Cebollas cabezonas peladas y picadas.
  • 2 Tallos de cebolla junca picados.
  • 1/2 cucharada de mejorana.
  • 1/4 Cucharada de orégano.
  • Sal y pimienta al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • La cabeza del chivo y las asaduras se cocinan en agua durante 1 hora deben quedar tiernas. Se sacan, se descarna la cabeza y se pica firmemente junto con las asaduras.
  • Se bota el caldo. Se cocinan los macarroncitos por 12 minutos, se mezclan con la carne, las asaduras, los tomates, las cebollas, los ajos, las yerbas y aliños.
  • Se revuelve bien. Se ponen a sudar por 20 minutos. Se sirve con arroz blanco y el chivo asado.