PINTADA A LA NARANJA
Pintada a la naranja. Alimento Base: Pintada, Chamuscar la pintada, cortarla en cuatro trozos y salpimentarla. Fundir la mantequilla en una cazuela y freír los trozos, dorándolos por todos los lados. Cuando estén doraditos, bajar el fuego, tapar...
Ingredientes
- 1 pintada
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 limón
- 1/2 vaso de zumo de naranja
- 2 naranjas
- 2 cucharadas de coñac
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Chamuscar la pintada, cortarla en cuatro trozos y salpimentarla.
- Fundir la mantequilla en una cazuela y freír los trozos, dorándolos por todos los lados.
- Cuando estén doraditos, bajar el fuego, tapar la cazuela y cocer unos 15-20 minutos para que se cuezan por dentro.
- Mientras exprimir el zumo de limón y mezclarlo con el zumo de naranja. Reservar.
- Cuando la pintada este cocida, retirarla de la cazuela, disponer los trozos en una fuente de servir y mantenerla caliente.
- Verter el coñac en la cazuela aún caliente, encenderlo y cuando se apague la llama completamente, agregar el zumo de naranja y limón.
- Cocer solo durante un par de minutos para que no se pierda el intenso sabor de las frutas.
- Verter la salsa sobre la pintada y servir.
