PINTADA A LA NARANJA

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PINTADA A LA NARANJA

Pintada a la naranja. Alimento Base: Pintada, Chamuscar la pintada, cortarla en cuatro trozos y salpimentarla. Fundir la mantequilla en una cazuela y freír los trozos, dorándolos por todos los lados. Cuando estén doraditos, bajar el fuego, tapar...
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo total 55 min
Plato Pintada
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pintada
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 limón
  • 1/2 vaso de zumo de naranja
  • 2 naranjas
  • 2 cucharadas de coñac
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Chamuscar la pintada, cortarla en cuatro trozos y salpimentarla.
  • Fundir la mantequilla en una cazuela y freír los trozos, dorándolos por todos los lados.
  • Cuando estén doraditos, bajar el fuego, tapar la cazuela y cocer unos 15-20 minutos para que se cuezan por dentro.
  • Mientras exprimir el zumo de limón y mezclarlo con el zumo de naranja. Reservar.
  • Cuando la pintada este cocida, retirarla de la cazuela, disponer los trozos en una fuente de servir y mantenerla caliente.
  • Verter el coñac en la cazuela aún caliente, encenderlo y cuando se apague la llama completamente, agregar el zumo de naranja y limón.
  • Cocer solo durante un par de minutos para que no se pierda el intenso sabor de las frutas.
  • Verter la salsa sobre la pintada y servir.