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PINTADA A LA NARANJA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PINTADA A LA NARANJA

Pintada a la naranja. Alimento Base: Pintada, Chamuscar la pintada, cortarla en cuatro trozos y salpimentarla. Fundir la mantequilla en una cazuela y freír los trozos, dorándolos por todos los lados. Cuando estén doraditos, bajar el fuego, tapar...
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Tiempo de preparación 55 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pintada
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 pintada
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 limón
  • 1/2 vaso de zumo de naranja
  • 2 naranjas
  • 2 cucharadas de coñac
  • sal y pimienta

Method
 

  1. Chamuscar la pintada, cortarla en cuatro trozos y salpimentarla.
  2. Fundir la mantequilla en una cazuela y freír los trozos, dorándolos por todos los lados.
  3. Cuando estén doraditos, bajar el fuego, tapar la cazuela y cocer unos 15-20 minutos para que se cuezan por dentro.
  4. Mientras exprimir el zumo de limón y mezclarlo con el zumo de naranja. Reservar.
  5. Cuando la pintada este cocida, retirarla de la cazuela, disponer los trozos en una fuente de servir y mantenerla caliente.
  6. Verter el coñac en la cazuela aún caliente, encenderlo y cuando se apague la llama completamente, agregar el zumo de naranja y limón.
  7. Cocer solo durante un par de minutos para que no se pierda el intenso sabor de las frutas.
  8. Verter la salsa sobre la pintada y servir.