PESCADO AL COÑAC
Pescado al coñac. Alimento Base: Pescado, Poner a derretir la mantequilla en una sartén grande. Lavar, limpiar y trozear el pescado (urta). Agregarlo a la sartén. Salpimentar y rehogar unos instantes el pescado. Añadir el brandy y flambear unos...
Ingredientes
- 1 kg de pescado urta
- Un vaso de pasta de tomate
- Un trozo de mantequilla
- Medio vaso de brandy
- Crema de leche montada
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Poner a derretir la mantequilla en una sartén grande.
- Lavar, limpiar y trozear el pescado (urta). Agregarlo a la sartén.
- Salpimentar y rehogar unos instantes el pescado.
- Añadir el brandy y flambear unos momentos, quemando el alcohol.
- Agregar la pasta de tomate, dar un hervor y pasarlo todo a una cazuela de barro.
- Colocar la crema de leche montada (batida hasta que aumente su volumen) sobre el pescado y llevar al horno caliente unos tres minutos.
- Retirar y servir caliente.
