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PESCADO AL COÑAC

Pescado al coñac. Alimento Base: Pescado, Poner a derretir la mantequilla en una sartén grande. Lavar, limpiar y trozear el pescado (urta). Agregarlo a la sartén. Salpimentar y rehogar unos instantes el pescado. Añadir el brandy y flambear unos...
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pescado
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg de pescado urta
  • Un vaso de pasta de tomate
  • Un trozo de mantequilla
  • Medio vaso de brandy
  • Crema de leche montada
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Poner a derretir la mantequilla en una sartén grande.
  2. Lavar, limpiar y trozear el pescado (urta). Agregarlo a la sartén.
  3. Salpimentar y rehogar unos instantes el pescado.
  4. Añadir el brandy y flambear unos momentos, quemando el alcohol.
  5. Agregar la pasta de tomate, dar un hervor y pasarlo todo a una cazuela de barro.
  6. Colocar la crema de leche montada (batida hasta que aumente su volumen) sobre el pescado y llevar al horno caliente unos tres minutos.
  7. Retirar y servir caliente.