MAZAMORRA DE MAÍZ LLIPTA DE HUAMANGA
Mazamorra de maíz llipta de huamanga. Alimento Base: MaÍz Llipta, Diluir la harina de maíz llipta en agua fría. Hervir cuatro tasas de agua juntamente con las hierbas aromáticas y cáscara de naranja. Hasta que adquiera una coloración verdosa....
Ingredientes
- Una taza de harina de maíz llipta
- Una cucharita de anís molido
- Una cucharita de canela molida
- Dos cucharas de agua de ceniza
- Ramitas de hierbas aromáticas manzanilla, toronjil, hinojo
- Una rodaja de cáscara seca de naranja y pizca de sal de cocina
- Media tasa de leche fresca
Elaboración paso a paso
- Diluir la harina de maíz llipta en agua fría.
- Hervir cuatro tasas de agua juntamente con las hierbas aromáticas y cáscara de naranja. Hasta que adquiera una coloración verdosa.
- Colar el agua ya hervida con las hierbas y cáscara de naranja.
- Agregar al agua ya colada el anís y la canela molida.
- Agregar el azúcar a gusto y un rato (3 minutos).
- Agregar el maíz diluido removiendo constantemente.
- Agregar agua de ceniza hasta que tome el color amarillento.
- Hacer hervir por 20 minutos moviendo constantemente
- Servir en platitos de mazamorra y agregar un chorro de leche.
