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MAZAMORRA DE MAÍZ LLIPTA DE HUAMANGA

Mazamorra de maíz llipta de huamanga. Alimento Base: MaÍz Llipta, Diluir la harina de maíz llipta en agua fría. Hervir cuatro tasas de agua juntamente con las hierbas aromáticas y cáscara de naranja. Hasta que adquiera una coloración verdosa....
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: MaÍz Llipta
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Una taza de harina de maíz llipta
  • Una cucharita de anís molido
  • Una cucharita de canela molida
  • Dos cucharas de agua de ceniza
  • Ramitas de hierbas aromáticas manzanilla, toronjil, hinojo
  • Una rodaja de cáscara seca de naranja y pizca de sal de cocina
  • Media tasa de leche fresca

Method
 

  1. Diluir la harina de maíz llipta en agua fría.
  2. Hervir cuatro tasas de agua juntamente con las hierbas aromáticas y cáscara de naranja. Hasta que adquiera una coloración verdosa.
  3. Colar el agua ya hervida con las hierbas y cáscara de naranja.
  4. Agregar al agua ya colada el anís y la canela molida.
  5. Agregar el azúcar a gusto y un rato (3 minutos).
  6. Agregar el maíz diluido removiendo constantemente.
  7. Agregar agua de ceniza hasta que tome el color amarillento.
  8. Hacer hervir por 20 minutos moviendo constantemente
  9. Servir en platitos de mazamorra y agregar un chorro de leche.