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PECETO EN PAPILLOTE BARILOCHENSE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PECETO EN PAPILLOTE BARILOCHENSE

Peceto en papillote barilochense. Alimento Base: Carne de Ternera, Limpiar bien el peceto, restregarlo con salvia y salpimentarlo. Limpiar las verduras y cortarlas en trozos grandes. Envolver el peceto en aluminio, dejar una ventanita abierta y...
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Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo Total 2 horas
Raciones: 4 comensales
Plato: Carne de Ternera
Cocina: Argentina
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Peceto 1
  • Apio 1 tallo
  • Zanahorias 2
  • Cebollas 2
  • Puerros 1
  • Vino blanco 2 copas
  • Laurel 2 hojitas
  • Sal y pimienta
  • Salvia
  • Papel de aluminio

Method
 

  1. Limpiar bien el peceto, restregarlo con salvia y salpimentarlo.
  2. Limpiar las verduras y cortarlas en trozos grandes.
  3. Envolver el peceto en aluminio, dejar una ventanita abierta y agregar el vino blanco.
  4. Cerrarlo y dejar en la heladera durante alrededor de 12 horas.
  5. Cocinar en horno precalentado a moderado durante 1 hora y media. Dejar enfriar en el horno.
  6. Retirar las verduras y procesar. Rectificar sal y pimienta.
  7. Cortar el peceto en rodajas delgadas y servir acompañado con la salsa.
  8. Guarnición: ensalada de cebollas rojas y crema