PECETO EN PAPILLOTE BARILOCHENSE

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PECETO EN PAPILLOTE BARILOCHENSE

Peceto en papillote barilochense. Alimento Base: Carne de Ternera, Limpiar bien el peceto, restregarlo con salvia y salpimentarlo. Limpiar las verduras y cortarlas en trozos grandes. Envolver el peceto en aluminio, dejar una ventanita abierta y...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Carne de Ternera
Cocina Argentina
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Peceto 1
  • Apio 1 tallo
  • Zanahorias 2
  • Cebollas 2
  • Puerros 1
  • Vino blanco 2 copas
  • Laurel 2 hojitas
  • Sal y pimienta
  • Salvia
  • Papel de aluminio

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar bien el peceto, restregarlo con salvia y salpimentarlo.
  • Limpiar las verduras y cortarlas en trozos grandes.
  • Envolver el peceto en aluminio, dejar una ventanita abierta y agregar el vino blanco.
  • Cerrarlo y dejar en la heladera durante alrededor de 12 horas.
  • Cocinar en horno precalentado a moderado durante 1 hora y media. Dejar enfriar en el horno.
  • Retirar las verduras y procesar. Rectificar sal y pimienta.
  • Cortar el peceto en rodajas delgadas y servir acompañado con la salsa.
  • Guarnición: ensalada de cebollas rojas y crema