PECETO EN PAPILLOTE BARILOCHENSE
Peceto en papillote barilochense. Alimento Base: Carne de Ternera, Limpiar bien el peceto, restregarlo con salvia y salpimentarlo. Limpiar las verduras y cortarlas en trozos grandes. Envolver el peceto en aluminio, dejar una ventanita abierta y...
Ingredientes
- Peceto 1
- Apio 1 tallo
- Zanahorias 2
- Cebollas 2
- Puerros 1
- Vino blanco 2 copas
- Laurel 2 hojitas
- Sal y pimienta
- Salvia
- Papel de aluminio
Elaboración paso a paso
- Limpiar bien el peceto, restregarlo con salvia y salpimentarlo.
- Limpiar las verduras y cortarlas en trozos grandes.
- Envolver el peceto en aluminio, dejar una ventanita abierta y agregar el vino blanco.
- Cerrarlo y dejar en la heladera durante alrededor de 12 horas.
- Cocinar en horno precalentado a moderado durante 1 hora y media. Dejar enfriar en el horno.
- Retirar las verduras y procesar. Rectificar sal y pimienta.
- Cortar el peceto en rodajas delgadas y servir acompañado con la salsa.
- Guarnición: ensalada de cebollas rojas y crema
