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PASTELÓN DE HARINA DE MAIZ

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PASTELÓN DE HARINA DE MAIZ

Pastelón de harina de maiz. Alimento Base: Cerdo, Pon a remojar la harina y pasas en 2 tasas de aguas por un par de horas. Unta con mantequilla un molde para hornear de 3 pulgadas de alto. Calienta en el horno a fuego medio (200°C). En una cacerola...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Cerdo
Cocina: República Dominicana
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 tazas de leche evaporada
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de harina de maíz
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/4 taza de pasas
  • 1/2 taza de queso Cheddar
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1 libra de carne de cerdo molida
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 ramito de albahaca picada finamente
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cebolla roja pequeña cortada en cubos muy pequeños
  • 1 ají verde cortado en cubos muy pequeños
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 1 pizca de orégano
  • Sal
  • Salsa de tomate opcional
  • 2 tazas de tomates cortados en cubos
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 taza de agua
  • Orégano
  • Sal

Method
 

  1. Pon a remojar la harina y pasas en 2 tasas de aguas por un par de horas. Unta con mantequilla un molde para hornear de 3 pulgadas de alto. Calienta en el horno a fuego medio (200°C).
  2. En una cacerola pon a calentar la cucharada de aceite. Agrega la carne molida y revuelve para que se cueza uniformemente. Agrega dos cucharadas de agua la pimienta, el orégano, la cebolla, el ají, la albahaca, una pizca de sal y la pasta de tomate. Deja cocer a fuego bajo ajustando el agua cuando sea neceario. Cuando la carne esté cocida deja evaporar casi todo el líquido, ajusta la sal al gusto. Retira del fuego y reserva.
  3. Prepara la salsa de tomate con los tomates, agua, azucar, aceite de oliva, orégano y sal al gusto.
  4. En un caldero mezcla la harina de maíz, la leche, el azúcar, la mantequilla y las pasas. Pon a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se adhiera al fondo. Cuando rompa ebullición baja más el fuego y continúa revolviendo hasta que alcanze una consistencia parecida al queso crema.
  5. Pon la mitad de harina en el molde para hornear. Cúbrelo con la mitad del queso y agrega la carne. Cubre con el queso restante y cubre con el resto de la harina. Pon en el horno hasta que el queso se dore. Deja enfriar por 15 minutos antes de desmoldar y servir.