PASTELA DE POLLO TRADICIONAL DE ALHUCEMAS
Pastela de pollo tradicional de alhucemas. Alimento Base: Pollo, Saltear el pollo y las cebollas, incorporar los limones confitados, las aceitunas rosas, el ajo trinchado, las ciruelas pasas, el ras el-hanout, comino y canela. Cocer como mínimo...
Ingredientes
- 1 pollo
- Huevos
- Ciruelas pasas
- Piñones
- Aceitunas rosas
- 1 limón confitado
- Canela
- Comino
- Ajo
- 1 cebolla
- Rras el-hanout
- Hojas brick
Elaboración paso a paso
- Saltear el pollo y las cebollas, incorporar los limones confitados, las aceitunas rosas, el ajo trinchado, las ciruelas pasas, el ras el-hanout, comino y canela.
- Cocer como mínimo 1 hora. Reducir el jugo de cocción.
- Deshuesar el pollo y mezclar su carne con el resto de ingredientes con que se ha guisado.
- Cocer los huevos revueltos, añadiendo la reducción de la cocción del pollo.
- Montar la pastela, alternando una capa de huevos revueltos, una capa de carne de pollo, una hoja de brick. Terminar por una hoja de brick.
- Cocer en el horno alrededor de 20'.
- Espolvorear ligeramente con canela y azúcar glas.
