Saltear el pollo y las cebollas, incorporar los limones confitados, las aceitunas rosas, el ajo trinchado, las ciruelas pasas, el ras el-hanout, comino y canela.
Cocer como mínimo 1 hora. Reducir el jugo de cocción.
Deshuesar el pollo y mezclar su carne con el resto de ingredientes con que se ha guisado.
Cocer los huevos revueltos, añadiendo la reducción de la cocción del pollo.
Montar la pastela, alternando una capa de huevos revueltos, una capa de carne de pollo, una hoja de brick. Terminar por una hoja de brick.
Cocer en el horno alrededor de 20'.
Espolvorear ligeramente con canela y azúcar glas.
