PASTEL DE PESCADO CON SALSA HOLANDESA
Pastel de pescado con salsa holandesa. Alimento Base: Merluza, Untar con mantequilla y espolvorear con harina un molde. En un bol grande, batir los huevos, incorporar la nata, salpimentar y a continuación el tomate. Finalmente incorporar el pescado,...
Ingredientes
- · 1 k de merluza desmigada
- · 6 huevos
- · 250 ml de nata líquida
- · 1 vaso de salsa de tomate
- · sal y pimienta
- · mantequilla
- · harina
- para la salsa holandesa:
- · 1 yema de huevo
- · 1 cucharada de agua caliente
- · 1 cucharada de zumo de limón
- · 60 g de mantequilla
- · sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Untar con mantequilla y espolvorear con harina un molde.
- En un bol grande, batir los huevos, incorporar la nata, salpimentar y a continuación el tomate. Finalmente incorporar el pescado, mezclar bien e verter en el molde.
- Cocerlo al baño María en el horno a unos 170º C durante aproximadamente 1 hora.
- Para la salsa holandesa:
- Batir la yema de huevo con el agua caliente a fuego lento.
- Agregar poco a poco la mantequilla, y sin dejar de remover, retirar del fuego y añadir zumo de limón, sal y pimienta.
- Desmoldar el pastel, servir acompañado de la salsa.
