PASTEL DE CABRACHO (KABRARROCA)

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PASTEL DE CABRACHO (KABRARROCA)

Pastel de cabracho (kabrarroca). Alimento Base: Cabracho, Cocer el pescado en el caldo; retirarlo y limpiarlo de piel y espinas. Triturar con la batidora los huevos, la salsa de tomate, los pimientos de piquillo, la nata, el tabasco, sal y pimienta,...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Cabracho
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • cabracho 1 kilo
  • huevo 6 unidades
  • salsa de tomate 2/3 taza
  • pimiento de piquillo conserva, 3 unidades
  • nata líquida 1 taza
  • tabasco al gusto
  • sal al gusto
  • pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer el pescado en el caldo; retirarlo y limpiarlo de piel y espinas.
  • Triturar con la batidora los huevos, la salsa de tomate, los pimientos de piquillo, la nata, el tabasco, sal y pimienta, hasta obtener una crema homogénea.
  • Añadir el pescado. Engrasar un molde con mantequilla y recubrirlo con pan rallado.
  • Verter la crema preparada y cuajar en el horno caliente, al baño maria, durante 1 hora aproximadamente.
  • Cuando esté frío, desmoldar y servir con mayonesa y ensalada al gusto.