PASTEL DE CABRACHO (KABRARROCA)
Pastel de cabracho (kabrarroca). Alimento Base: Cabracho, Cocer el pescado en el caldo; retirarlo y limpiarlo de piel y espinas. Triturar con la batidora los huevos, la salsa de tomate, los pimientos de piquillo, la nata, el tabasco, sal y pimienta,...
Ingredientes
- cabracho 1 kilo
- huevo 6 unidades
- salsa de tomate 2/3 taza
- pimiento de piquillo conserva, 3 unidades
- nata líquida 1 taza
- tabasco al gusto
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocer el pescado en el caldo; retirarlo y limpiarlo de piel y espinas.
- Triturar con la batidora los huevos, la salsa de tomate, los pimientos de piquillo, la nata, el tabasco, sal y pimienta, hasta obtener una crema homogénea.
- Añadir el pescado. Engrasar un molde con mantequilla y recubrirlo con pan rallado.
- Verter la crema preparada y cuajar en el horno caliente, al baño maria, durante 1 hora aproximadamente.
- Cuando esté frío, desmoldar y servir con mayonesa y ensalada al gusto.
