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PASTA TAORMINESI DE SARDINAS DE CONCETTA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PASTA TAORMINESI DE SARDINAS DE CONCETTA

Pasta taorminesi de sardinas de concetta. Alimento Base: Bucatini, Pelar los finocchietti y cocerlos en abundante agua salada. Se pica la cebolla finamente y se rehoga en una sartén con el vaso de vino. Se añade las sardinas saladas en filetes,...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Bucatini
Cocina: Italia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 400 gr de bucatini parecidos a los espagetis
  • 800 gr de sardinas frescas
  • 500 gr de finocchietti variedad de verdura
  • 60 gr de pasas
  • Piñones
  • 2 sardinas saladas
  • 1 cebolla
  • Un vaso de vino
  • 1/2 vaso de aceite
  • 1 cucharadita de azafrán
  • Sal y pimienta.

Method
 

  1. Pelar los finocchietti y cocerlos en abundante agua salada.
  2. Se pica la cebolla finamente y se rehoga en una sartén con el vaso de vino.
  3. Se añade las sardinas saladas en filetes, se mezcla bien, se echan las pasa y los piñones, remover y dejar cocer unos minutos.
  4. Añadir las sardinas frescas troceadas (no olvidar quitar las espinas).
  5. Se dejan dorar y se riegan con el vino blanco, cocer hasta que se evapore.
  6. Escurrir los finocchietti, triturarlos y unir a la mezcla, salpimentar al gusto.
  7. Mientras se cuecen los bucatini, al dente, escurrir e introducirlos en una cacerola, mezclar con el azafrán diluido en un vasito de agua caliente.