COSTILLAR DE VENADO ASADO
Costillar de venado asado. Alimento Base: Venado, Pelar y picar la cebolla. Desmenuzar la hoja de laurel. Picar los ajos y el pimiento y mezclar con el orégano, el tomillo, el laurel y sal. Lavar la carne y secar con papel absorbente de cocina....
Ingredientes
- Costilla de venado 2 kilos
- Cebolla 1 unidad
- Ajo 1 unidad
- Pimiento rojo 1 unidad
- Orégano 1 cucharada
- Tomillo 1 cucharada
- Laurel 1 hoja
- Leche 4 tazas
- Champiñón 250 gramos
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Pelar y picar la cebolla.
- Desmenuzar la hoja de laurel.
- Picar los ajos y el pimiento y mezclar con el orégano, el tomillo, el laurel y sal.
- Lavar la carne y secar con papel absorbente de cocina.
- Colocarla en una fuente de loza o de cristal y cubrirla con el preparado anterior.
- Rociar con la leche y dejar macerar durante 1 hora.
- Retirar la carne del adobo, colocar en un refractario e introducir en el horno, precalentado a 190ºC.
- Hornear hasta que esté tierno, rociándolo de vez en cuando con el adobo.
- Cuando esté en su punto, retirar del horno y triturar la salsa, pasarla por el chino y calentarla en un cazo, añadir los champiñones fileteados y cocerlo unos 10-12 minutos.
- Separar las costillas en porciones, y servir cubierto con la salsa y decorado al gusto.
