OLLETA DE ARROZ Y LENTEJAS
Olleta de arroz y lentejas. Alimento Base: Arroz, Se meten las lentejas en una olla de barro con agua fría, se añaden las acelgas, las pencas y el nabo, limpios y troceados y se dejan cocer. En una sartén aparte se fríen las ñoras partidas...
Ingredientes
- 250 gramos de lentejas
- 450 gramos de arroz
- 1 Manojo de acelgas
- 3 pencas blancas
- 1 nabo grande
- 1 vaso de aceite de oliva
- 2 ñoras
- 1 cabeza de ajo
- 2 to mates maduros
- Azafrán
Elaboración paso a paso
- Se meten las lentejas en una olla de barro con agua fría, se añaden las acelgas, las pencas y el nabo, limpios y troceados y se dejan cocer. En una sartén aparte se fríen las ñoras partidas pero sin quemar y se apartan para después. A continuación se fríen la cabeza de ajo y se retira también.
- En el mismo aceite se fríe el tomate rallado y se añade todo, aceite incluido, a la olla. Las ñoras se pican en un mortero junto con la sal y el azafrán y se añaden también al guiso. Se hierve a fuego lento durante una hora al menos, para añadir a continuación el arroz y cocer durante 20 minutos más. Hay que recordar que es un plato caldoso por lo que habrá que vigilar la cantidad de agua antes de echar el arroz.
