OLLETA DE ARROZ Y LENTEJAS

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OLLETA DE ARROZ Y LENTEJAS

Olleta de arroz y lentejas. Alimento Base: Arroz, Se meten las lentejas en una olla de barro con agua fría, se añaden las acelgas, las pencas y el nabo, limpios y troceados y se dejan cocer. En una sartén aparte se fríen las ñoras partidas...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Arroz
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 250 gramos de lentejas
  • 450 gramos de arroz
  • 1 Manojo de acelgas
  • 3 pencas blancas
  • 1 nabo grande
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 2 ñoras
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 to mates maduros
  • Azafrán

Elaboración paso a paso
 

  • Se meten las lentejas en una olla de barro con agua fría, se añaden las acelgas, las pencas y el nabo, limpios y troceados y se dejan cocer. En una sartén aparte se fríen las ñoras partidas pero sin quemar y se apartan para después. A continuación se fríen la cabeza de ajo y se retira también.
  • En el mismo aceite se fríe el tomate rallado y se añade todo, aceite incluido, a la olla. Las ñoras se pican en un mortero junto con la sal y el azafrán y se añaden también al guiso. Se hierve a fuego lento durante una hora al menos, para añadir a continuación el arroz y cocer durante 20 minutos más. Hay que recordar que es un plato caldoso por lo que habrá que vigilar la cantidad de agua antes de echar el arroz.