OLLA DE CARNES

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OLLA DE CARNES

Olla de carnes. Alimento Base: Carne, Agregue el agua a una olla previamente colocada sobre el fuego. Agregue sal al gusto. Corte la carne en trozos y agreguela a la olla. Deje a fuego moderado por un lapso de 20 minutos para hacer la sustancia....
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Carne
Cocina Costa Rica
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Agua 4 litros
  • Carne posta de res 400 gramos
  • Costilla de res 450 gramos
  • Sal 45 gramos
  • Zanahoria 950 gramos
  • Elote 5 unidades
  • Yuca 610 gramos
  • Plátanos 3 unidades
  • Papa 575 gramos
  • Tiquisque 580 gramos

Elaboración paso a paso
 

  • Agregue el agua a una olla previamente colocada sobre el fuego. Agregue sal al gusto. Corte la carne en trozos y agreguela a la olla. Deje a fuego moderado por un lapso de 20 minutos para hacer la sustancia. Pelar las verduras y lavarlas en un recipiente con agua. Corte las verduras en trozos y agreguelas a la olla en orden de dureza, primero las más resistentes al cocido siguiendo el siguiente orden:
  • 1. Agreque la zanahoria, elote, plátano verde y la yuca. Deje reposar cinco minutos antes de agregar las demás verduras.
  • 2. Agregue el tiquisque, papa y camote.
  • Tape la olla y déjela durante 25 minutos en fuego moderado, hasta lograr la consistencia en las verduras.
  • Nota: Puede agregar más verduras, pero no olvide incluirlas de acuerdo con la resistencia al cocido (primero las más resistentes).