MAILENDERLI (GALLETAS DE NAVIDAD)

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MAILENDERLI (GALLETAS DE NAVIDAD)

Mailenderli (galletas de navidad). Alimento Base: Harina, Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa. Estirar con el rodillo sobre una superficie enharinada hasta que quede de 1/2 centímetro de alto o un poco menos (crecen poco). Es mejor...
Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Plato Harina
Cocina España
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gr. de harina
  • 150 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 clara de huevo
  • 250 gr. de mantequilla
  • 2 cucharaditas tamaño café rasas de levadura polvos de hornear
  • Una pizca de sal
  • 3 cc. de azúcar de vainilla.
  • Para decorar: Azúcar lustre
  • Colorantes alimentarios
  • Granitos de anís multicolores.

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa.
  • Estirar con el rodillo sobre una superficie enharinada hasta que quede de 1/2 centímetro de alto o un poco menos (crecen poco).
  • Es mejor no estirar toda la masa de una vez, si no formar cuatro o cinco montones y usarlos de uno en uno, es decir estirar uno de los montones, cortar las galletas, unir los
  • recortes sobrantes y volver a estirar al menos una vez más, cuando sobre poca masa unir este resto a otro de los montones y así sucesivamente).
  • Se cortan en la forma que se quiera (si se pegan al corta pastas espolvorear la parte cortante de éste en harina) y se meten al horno a 220º C. durante 10-15 minutos.
  • Lo mejor es cortar la primera hornada de galletas y colocarlas en la bandeja de horno forrada con papel de aluminio (esta hornada se puede pintar, antes de meter al horno, con la yema de huevo sobrante con un poco
  • de azúcar) y mientras se cuecen, cortar más galletas y colocarlas sobre otra bandeja o sobre la rejilla también forrada de papel de aluminio.
  • Nada más sacar la primera bandeja meter la segunda, dejar enfriar las galletas 5 min., pasarlas a una bandeja grande donde luego se vayan a pintar y volver a rellenar la bandeja de horno con nuevas galletas cortadas y así sucesivamente.
  • Para pintarlas mezclar en una taza azúcar molida con unas gotas de agua y el colorante que se quiera (por 4 cc. colmadas de azúcar molida, más o menos 2 cc. de agua, si queda demasiado líquido echar tanta azúcar como sea necesaria para que quede un poco espeso).
  • Cuando aún no se ha secado la glasa de azúcar coloreada, espolvorear con las bolitas de colores.