Name: LOMO DE RES EN PEPITORIA
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1/2 Kg. de lomo de res; 100 grs. de chile ancho; 50 grs. de almendras; 50 grs. de nueces; 50 grs. de piñones; 1 taza de vinagre; Orégano (cominos, hierbabuena, perejil); Manteca; Sal y pimienta

LOMO DE RES EN PEPITORIA

Lomo de res en pepitoria. Alimento Base: Carne de Ternera, Cortar la carne en rebanadas delgadas. Tostar, desvenar y moler dos chiles con unos cominos. Picar finamente el perejil, las almendras, las nueces y los piñones. Untar las rebanadas de...

Tiempo de preparación 50

Tiempo total 50

Plato Carne de Ternera

Cocina México

Raciones 5 comensales

Ingredientes

1/2 Kg. de lomo de res
100 grs. de chile ancho
50 grs. de almendras
50 grs. de nueces
50 grs. de piñones
1 taza de vinagre
Orégano cominos, hierbabuena, perejil
Manteca
Sal y pimienta

Elaboración paso a paso

Cortar la carne en rebanadas delgadas. Tostar, desvenar y moler dos chiles con unos cominos.
Picar finamente el perejil, las almendras, las nueces y los piñones.
Untar las rebanadas de carne con un poco de chile y rellenarlos con el picadillo anterior.
Enrollarlas, y atarlas con un hilo.
Freír los rollitos en manteca, y en el mismo recipiente añadirles el vinagre y el chile que quedó; incorporarles el orégano y la hierbabuena, y dejar cocer a fuego muy lento durante unos 3/4 de hora. Servir caliente.