Artículo RevisadoRecetas

LINGUINI CON ERIZOS DE MAR

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

LINGUINI CON ERIZOS DE MAR

Linguini con erizos de mar. Alimento Base: Linguini, Limpiar los erizos vertiendo su líquido en un bol, luego arrancar con una cucharita las espinas naranjas y colocarlas en otro bol. Machacar el ajo y sofreírlo a fuego medio lento durante 3-4...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Linguini
Cocina: Italia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 320 g de “linguine” espaguetis planos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 20 erizos de mar
  • 200 g de pulpa de tomate
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal
  • Pimienta recién molida

Method
 

  1. Limpiar los erizos vertiendo su líquido en un bol, luego arrancar con una cucharita las espinas naranjas y colocarlas en otro bol.
  2. Machacar el ajo y sofreírlo a fuego medio lento durante 3-4 minutos en una cazuela con aceite.
  3. Adicionar la pulpa de tomate y después de 10 minutos, incorporar el líquido de los erizos filtrado; continuar con la cocción durante 1-2 minutos.
  4. Mientras tanto, cocer la pasta en abundante agua con sal, escurrirla “al dente” y colocarla en una terrina.
  5. Retirar la salsa del fuego, incorporar las espinas de los erizos, mezclar bien y verter todo sobre la pasta.
  6. Rociar con el perejil y la pimienta y servir.