Artículo RevisadoRecetas

LECHÓN AL HORNO ESPECIAL ALBURQUERQUE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

LECHÓN AL HORNO ESPECIAL ALBURQUERQUE

Lechón al horno especial alburquerque. Alimento Base: Cerdo, Hacer un machado con los ajos y la pimienta. Abrir el cochinillo al medio y embadurnar con el machado. En una placa de horno o rustidera poner las patatas extendidas, cortadas a ruedas...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Cerdo
Cocina: Alburquerque
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Un cochinillo o lechón de tres a cuatro kilos y medio aproximadamente.
  • Seis dientes de ajo.
  • Pimienta blanca.
  • Vino blanco.
  • Manteca de cerdo.
  • Patatas.
  • Sal.

Method
 

  1. Hacer un machado con los ajos y la pimienta.
  2. Abrir el cochinillo al medio y embadurnar con el machado.
  3. En una placa de horno o rustidera poner las patatas extendidas, cortadas a ruedas gruesas.
  4. Colocar encima el cochinillo de espaldas, agregar vino blanco, manteca de cerdo y un poco de agua para que no se pegue.
  5. Introducir en el horno, más bien fuerte, aproximadamente una hora.
  6. Dar la vuelta, que quede la espalda hacia arriba.
  7. Volver a entrar en el horno hasta que esté dorado y cruja un poco la piel cuando presione con los dedos, y está a punto.