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INDIOS AL BALCÓN

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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INDIOS AL BALCÓN

Indios al balcón. Alimento Base: Nopal, Sobre un nopalito, se pone en el centro una rebanada de queso y luego se cubre con otro nopalito; se pasan por la harina, sacudiendo el exceso y después por el huevo batido. Se fríen hasta que estén doraditos....
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Nopal
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 24 nopalitos miniatura ó 16 nopales medianos cocidos con un poco de tequesquite y sal, escurridos y enguajados para quitarles la baba
  • 400 gramos de queso manchego o chihuahua
  • Harina para enharinar
  • 6 huevos batidos como para capear ver huauzontles
  • Aceite para freír
  • 3 cebollas chicas rebanadas en ruedas y desflemadas en agua con sal
  • 3 jitomates guajes rebanadas en ruedas
  • Rajas de chile chipotle en escabeche y su jugo al gusto

Method
 

  1. Sobre un nopalito, se pone en el centro una rebanada de queso y luego se cubre con otro nopalito; se pasan por la harina, sacudiendo el exceso y después por el huevo batido.
  2. Se fríen hasta que estén doraditos.
  3. Se colocan en un platón y se cubren con las rebanadas de cebolla, las de jitomate y el chile chipotle en tiritas con un poco de jugo.