CEVICHE DE CHILLO
Ceviche de chillo. Alimento Base: Pescado, Corte el pescado en filetes bien fino y luego corte éstos en trozos pequeños. Marine con el limón y guarde en la nevera por 12 horas. Cuando vaya a servir, mezcle con los demás ingredientes y sirva...
Ingredientes
- 1 pescado chillo fresco
- 2 oz. de cilantro fresco bien picado
- 2 oz. de perejil fresco bien picado
- 2 dientes de ajos machacados
- 1 pizca de jengibre fresco
- 1 cebolla morada grande picada en trozos pequeños
- 5 limones
- 1 oz. de aceite oliva extra virgen
- 1/4 oz. de vinagre blanco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 plátano
- 2 oz. de lechuga Romaine
Elaboración paso a paso
- Corte el pescado en filetes bien fino y luego corte éstos en trozos pequeños.
- Marine con el limón y guarde en la nevera por 12 horas.
- Cuando vaya a servir, mezcle con los demás ingredientes y sirva en un nido de plátano que se hace: cortando el plátano a lo largo y extra fino, no tiene que pelarlo, y fría hasta que esté tostadito.
- Corte la lechuga en pedacitos pequeños.
- Coloque el nido sobre la lechuga y sirva el ceviche.
