CEVICHE DE CHILLO

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CEVICHE DE CHILLO

Ceviche de chillo. Alimento Base: Pescado, Corte el pescado en filetes bien fino y luego corte éstos en trozos pequeños. Marine con el limón y guarde en la nevera por 12 horas. Cuando vaya a servir, mezcle con los demás ingredientes y sirva...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Pescado
Cocina PUER
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pescado chillo fresco
  • 2 oz. de cilantro fresco bien picado
  • 2 oz. de perejil fresco bien picado
  • 2 dientes de ajos machacados
  • 1 pizca de jengibre fresco
  • 1 cebolla morada grande picada en trozos pequeños
  • 5 limones
  • 1 oz. de aceite oliva extra virgen
  • 1/4 oz. de vinagre blanco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 plátano
  • 2 oz. de lechuga Romaine

Elaboración paso a paso
 

  • Corte el pescado en filetes bien fino y luego corte éstos en trozos pequeños.
  • Marine con el limón y guarde en la nevera por 12 horas.
  • Cuando vaya a servir, mezcle con los demás ingredientes y sirva en un nido de plátano que se hace: cortando el plátano a lo largo y extra fino, no tiene que pelarlo, y fría hasta que esté tostadito.
  • Corte la lechuga en pedacitos pequeños.
  • Coloque el nido sobre la lechuga y sirva el ceviche.