FAISANES A LA MILANESA
Faisanes a la milanesa. Alimento Base: Faisán, Lavar los faisanes, secarlos y rellenarlos con la trufa, el "Mascarpone", la nata (1 decilitro), sal y pimienta; añadir una rebanada de jamón y coserlo bien para que no se salga el relleno. Envolver...
Ingredientes
- Faisán: 2 de 600 g cada un
- Queso"Mascarpone": 50 g
- Trufa blanca: 1 rodaja
- Nata: 1 5 dl
- Mantequilla: 40 g
- Jamón serrano: 100 g
- Brandy: medio vaso
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Lavar los faisanes, secarlos y rellenarlos con la trufa, el "Mascarpone", la nata (1 decilitro), sal y pimienta; añadir una rebanada de jamón y coserlo bien para que no se salga el relleno.
- Envolver los faisanes con el jamón restantes, atarlos con un hilo de cocina y dejarlos reposar 4 horas en un lugar fresco.
- Pasado este tiempo, ponerlos en una cacerola con la mantequilla, cubrirlos y cocerlos 1 hora y 20 minutos a fuego lento, girándolos de vez en cuando.
- Añadir, poco a poco, la nata restante.
- Cuando los faisanes estén listos, sacar el jamón.
- Aumentar el fuego y sofreírlos unos minutos, luego regar con el brandy.
- Cubrir la cazuela y dejar reposar los faisanes 5 minutos.
- Trocear los faisanes y servirlos muy calientes en su propia salsa.
