FAISANES A LA MILANESA

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FAISANES A LA MILANESA

Faisanes a la milanesa. Alimento Base: Faisán, Lavar los faisanes, secarlos y rellenarlos con la trufa, el "Mascarpone", la nata (1 decilitro), sal y pimienta; añadir una rebanada de jamón y coserlo bien para que no se salga el relleno. Envolver...
Tiempo de preparación 1 hora 40 minutos
Tiempo total 1 hora 40 minutos
Plato Faisán
Cocina Italia
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • Faisán: 2 de 600 g cada un
  • Queso"Mascarpone": 50 g
  • Trufa blanca: 1 rodaja
  • Nata: 1 5 dl
  • Mantequilla: 40 g
  • Jamón serrano: 100 g
  • Brandy: medio vaso
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar los faisanes, secarlos y rellenarlos con la trufa, el "Mascarpone", la nata (1 decilitro), sal y pimienta; añadir una rebanada de jamón y coserlo bien para que no se salga el relleno.
  • Envolver los faisanes con el jamón restantes, atarlos con un hilo de cocina y dejarlos reposar 4 horas en un lugar fresco.
  • Pasado este tiempo, ponerlos en una cacerola con la mantequilla, cubrirlos y cocerlos 1 hora y 20 minutos a fuego lento, girándolos de vez en cuando.
  • Añadir, poco a poco, la nata restante.
  • Cuando los faisanes estén listos, sacar el jamón.
  • Aumentar el fuego y sofreírlos unos minutos, luego regar con el brandy.
  • Cubrir la cazuela y dejar reposar los faisanes 5 minutos.
  • Trocear los faisanes y servirlos muy calientes en su propia salsa.