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FAISANES A LA MILANESA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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FAISANES A LA MILANESA

Faisanes a la milanesa. Alimento Base: Faisán, Lavar los faisanes, secarlos y rellenarlos con la trufa, el "Mascarpone", la nata (1 decilitro), sal y pimienta; añadir una rebanada de jamón y coserlo bien para que no se salga el relleno. Envolver...
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Tiempo de preparación 1 hora 40 minutos
Tiempo Total 1 hora 40 minutos
Raciones: 5 comensales
Plato: Faisán
Cocina: Italia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Faisán: 2 de 600 g cada un
  • Queso"Mascarpone": 50 g
  • Trufa blanca: 1 rodaja
  • Nata: 1 5 dl
  • Mantequilla: 40 g
  • Jamón serrano: 100 g
  • Brandy: medio vaso
  • Sal y pimienta

Method
 

  1. Lavar los faisanes, secarlos y rellenarlos con la trufa, el "Mascarpone", la nata (1 decilitro), sal y pimienta; añadir una rebanada de jamón y coserlo bien para que no se salga el relleno.
  2. Envolver los faisanes con el jamón restantes, atarlos con un hilo de cocina y dejarlos reposar 4 horas en un lugar fresco.
  3. Pasado este tiempo, ponerlos en una cacerola con la mantequilla, cubrirlos y cocerlos 1 hora y 20 minutos a fuego lento, girándolos de vez en cuando.
  4. Añadir, poco a poco, la nata restante.
  5. Cuando los faisanes estén listos, sacar el jamón.
  6. Aumentar el fuego y sofreírlos unos minutos, luego regar con el brandy.
  7. Cubrir la cazuela y dejar reposar los faisanes 5 minutos.
  8. Trocear los faisanes y servirlos muy calientes en su propia salsa.