Artículo RevisadoRecetas

TRUCHA AL ESTILO NAVARRO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

TRUCHA AL ESTILO NAVARRO

Trucha al estilo navarro. Alimento Base: Trucha, Limpiar las truchas en abundante agua fresca, secar y sazonar con sal. Seguidamente las pasamos por harina y las freímos a fuego moderado (unos 5 minutos por cada lado) en una besuguera o similar,...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Trucha
Cocina: Navarra
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 truchas de 250 gr. cada una
  • 4 lonchas de jamón serrano o bacon: 2 lonchas por persona
  • Zumo de 1/2 limón
  • Almendras laminadas
  • Aceite
  • Sal
  • Perejil

Method
 

  1. Limpiar las truchas en abundante agua fresca, secar y sazonar con sal.
  2. Seguidamente las pasamos por harina y las freímos a fuego moderado (unos 5 minutos por cada lado) en una besuguera o similar, con poco aceite, porque luego se servirá como salsa.
  3. Reservamos en sitio caliente.
  4. Para la salsa freiremos muy ligeramente las lonchas de jamón (o bacon), retirar y rehogar las almendras (poco, no dejes que se doren), añadir el zumo de limón y el perejil.
  5. Napar las truchas.