TRUCHA AL ESTILO NAVARRO

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TRUCHA AL ESTILO NAVARRO

Trucha al estilo navarro. Alimento Base: Trucha, Limpiar las truchas en abundante agua fresca, secar y sazonar con sal. Seguidamente las pasamos por harina y las freímos a fuego moderado (unos 5 minutos por cada lado) en una besuguera o similar,...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Trucha
Cocina Navarra
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 truchas de 250 gr. cada una
  • 4 lonchas de jamón serrano o bacon: 2 lonchas por persona
  • Zumo de 1/2 limón
  • Almendras laminadas
  • Aceite
  • Sal
  • Perejil

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar las truchas en abundante agua fresca, secar y sazonar con sal.
  • Seguidamente las pasamos por harina y las freímos a fuego moderado (unos 5 minutos por cada lado) en una besuguera o similar, con poco aceite, porque luego se servirá como salsa.
  • Reservamos en sitio caliente.
  • Para la salsa freiremos muy ligeramente las lonchas de jamón (o bacon), retirar y rehogar las almendras (poco, no dejes que se doren), añadir el zumo de limón y el perejil.
  • Napar las truchas.