Name: ESCABECHE DE CONEJO
Prep time: 65 min
Total time: 65 min
Ingredients: 1 Conejo de 1 (5 Kg aprox); 1/2 Kg. Cebolla; 1/2 Kg. Zanahoria; Pimienta negra en grano; 3 Diente de ajo; 2 Laurel hojas; Sal gorda; 1 L. Aceite; 1/2 L. Vinagre; 1/4 L. Agua; 1 Cuchara sopera pimentón molido; 1 Pimiento morrón

ESCABECHE DE CONEJO

Escabeche de conejo. Alimento Base: Conejo, Corte el conejo en trozos pequeños, sazónelo y colóquelo a hervir en abundante agua por 15 Minutos. En otra cacerola, incorpore el aceite junto con la cebolla cortada en tiras, el morrón cortado en...

Tiempo de preparación 1 h 5 min

Tiempo total 1 h 5 min

Plato Conejo

Cocina Extremadura

Raciones 4 comensales

Ingredientes

1 Conejo de 1 5 Kg aprox
1/2 Kg. Cebolla
1/2 Kg. Zanahoria
Pimienta negra en grano
3 Diente de ajo
2 Laurel hojas
Sal gorda
1 L. Aceite
1/2 L. Vinagre
1/4 L. Agua
1 Cuchara sopera pimentón molido
1 Pimiento morrón

Elaboración paso a paso

Corte el conejo en trozos pequeños, sazónelo y colóquelo a hervir en abundante agua por 15 Minutos.
En otra cacerola, incorpore el aceite junto con la cebolla cortada en tiras, el morrón cortado en juliana, las especias y las zanahorias cortadas en láminas. Luego agregue el vinagre, el agua y cocine todo por 20 Minutos.
Coloque el conejo en la cacerola y continúe cocinando por 30 Minutos más. Aparte del fuego y condimente con una cucharada de pimentón.