ESCABECHE DE CONEJO

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ESCABECHE DE CONEJO

Escabeche de conejo. Alimento Base: Conejo, Corte el conejo en trozos pequeños, sazónelo y colóquelo a hervir en abundante agua por 15 Minutos. En otra cacerola, incorpore el aceite junto con la cebolla cortada en tiras, el morrón cortado en...
Tiempo de preparación 1 h 5 min
Tiempo total 1 h 5 min
Plato Conejo
Cocina Extremadura
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Conejo de 1 5 Kg aprox
  • 1/2 Kg. Cebolla
  • 1/2 Kg. Zanahoria
  • Pimienta negra en grano
  • 3 Diente de ajo
  • 2 Laurel hojas
  • Sal gorda
  • 1 L. Aceite
  • 1/2 L. Vinagre
  • 1/4 L. Agua
  • 1 Cuchara sopera pimentón molido
  • 1 Pimiento morrón

Elaboración paso a paso
 

  • Corte el conejo en trozos pequeños, sazónelo y colóquelo a hervir en abundante agua por 15 Minutos.
  • En otra cacerola, incorpore el aceite junto con la cebolla cortada en tiras, el morrón cortado en juliana, las especias y las zanahorias cortadas en láminas. Luego agregue el vinagre, el agua y cocine todo por 20 Minutos.
  • Coloque el conejo en la cacerola y continúe cocinando por 30 Minutos más. Aparte del fuego y condimente con una cucharada de pimentón.