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ESCABECHE DE CONEJO

Escabeche de conejo. Alimento Base: Conejo, Corte el conejo en trozos pequeños, sazónelo y colóquelo a hervir en abundante agua por 15 Minutos. En otra cacerola, incorpore el aceite junto con la cebolla cortada en tiras, el morrón cortado en...
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Tiempo de preparación 1 hora 5 minutos
Tiempo Total 1 hora 5 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Conejo
Cocina: Extremadura
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 Conejo de 1 5 Kg aprox
  • 1/2 Kg. Cebolla
  • 1/2 Kg. Zanahoria
  • Pimienta negra en grano
  • 3 Diente de ajo
  • 2 Laurel hojas
  • Sal gorda
  • 1 L. Aceite
  • 1/2 L. Vinagre
  • 1/4 L. Agua
  • 1 Cuchara sopera pimentón molido
  • 1 Pimiento morrón

Method
 

  1. Corte el conejo en trozos pequeños, sazónelo y colóquelo a hervir en abundante agua por 15 Minutos.
  2. En otra cacerola, incorpore el aceite junto con la cebolla cortada en tiras, el morrón cortado en juliana, las especias y las zanahorias cortadas en láminas. Luego agregue el vinagre, el agua y cocine todo por 20 Minutos.
  3. Coloque el conejo en la cacerola y continúe cocinando por 30 Minutos más. Aparte del fuego y condimente con una cucharada de pimentón.