DULCE DE LECHOSA EN ALMÍBAR
Dulce de lechosa en almíbar. Alimento Base: Papaya, Corte a lo largo la lechosa en tajadas. La parte mas ancha de la tajada debe medir alrededor de 2 pulgadas. Divida cada tajada en pedazos de alrededor de 1 pulgada. Combine el agua con el polvo...
Ingredientes
- 2 libras de lechosa papaya pesada después de mondada sin semillas, la parte mas ancha de la tajada debe medir alrededor de 2 pulgadas
- 2 litros de agua
- 4 cucharadas de polvo de hornear baking powder
- 2 libras de azúcar
- 2 rajas de canela o 1 cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
- Corte a lo largo la lechosa en tajadas. La parte mas ancha de la tajada debe medir alrededor de 2 pulgadas.
- Divida cada tajada en pedazos de alrededor de 1 pulgada.
- Combine el agua con el polvo de hornear y mezcle bien.
- Agréguele los pedazos de lechosa y déjelos remojar durante la noche.
- Al día siguiente sáquelos, escúrralos y lávelos en agua fresca.
- Después de bien escurridos de nuevo, colóquelos en una olla grande y riégueles por encima el azúcar.
- Tape la olla y póngala a fuego bajo durante 30 minutos.
- Destape la olla. Si desea usar rajas de canelas o extracto de vainilla, agréguelos entonces. Si usa térmometro de dulce introdúzcalo en el dulce en este momento.
- Continúe haciendo el dulce al mismo fuego bajo y destapado hasta que la lechosa dore un poco y el almibar espese a su gusto.Probablemente tardará larededor de 1 a 1 1/2 hora en total. Usa el térmometro de dulce un punto aceptable es de 222F.
- Mientras el dulce se está haciendo, una que otra vez debe cambiar de posición de lechosa.
- Terminada la coción, debe quedar espeso el almibar y la lechosa blanda.
- Deje reposar y refrigere para servir frío.
