DULCE DE LECHOSA EN ALMÍBAR

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DULCE DE LECHOSA EN ALMÍBAR

Dulce de lechosa en almíbar. Alimento Base: Papaya, Corte a lo largo la lechosa en tajadas. La parte mas ancha de la tajada debe medir alrededor de 2 pulgadas. Divida cada tajada en pedazos de alrededor de 1 pulgada. Combine el agua con el polvo...
Tiempo de preparación 2 horas 10 minutos
Tiempo total 2 horas 10 minutos
Plato Papaya
Cocina Puerto Rico
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • 2 libras de lechosa papaya pesada después de mondada sin semillas, la parte mas ancha de la tajada debe medir alrededor de 2 pulgadas
  • 2 litros de agua
  • 4 cucharadas de polvo de hornear baking powder
  • 2 libras de azúcar
  • 2 rajas de canela o 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Corte a lo largo la lechosa en tajadas. La parte mas ancha de la tajada debe medir alrededor de 2 pulgadas.
  • Divida cada tajada en pedazos de alrededor de 1 pulgada.
  • Combine el agua con el polvo de hornear y mezcle bien.
  • Agréguele los pedazos de lechosa y déjelos remojar durante la noche.
  • Al día siguiente sáquelos, escúrralos y lávelos en agua fresca.
  • Después de bien escurridos de nuevo, colóquelos en una olla grande y riégueles por encima el azúcar.
  • Tape la olla y póngala a fuego bajo durante 30 minutos.
  • Destape la olla. Si desea usar rajas de canelas o extracto de vainilla, agréguelos entonces. Si usa térmometro de dulce introdúzcalo en el dulce en este momento.
  • Continúe haciendo el dulce al mismo fuego bajo y destapado hasta que la lechosa dore un poco y el almibar espese a su gusto.Probablemente tardará larededor de 1 a 1 1/2 hora en total. Usa el térmometro de dulce un punto aceptable es de 222F.
  • Mientras el dulce se está haciendo, una que otra vez debe cambiar de posición de lechosa.
  • Terminada la coción, debe quedar espeso el almibar y la lechosa blanda.
  • Deje reposar y refrigere para servir frío.