La crema pastelera es una de las cremas con más usos en el área de repostería. Se elabora con huevo, leche, azúcar y maicena o harina de trigo. Se puede utilizar como relleno de postres o incluso como una cobertura. Es sumamente versátil y fácil de combinar, además que se caracteriza por su sabor suave.
Cabe destacar, que el origen de la crema pastelera proviene de Francia en el año 1660, aunque apenas es en 1705 que es publicada en libros de recetas. Era conocida como creme patissiere y poco a poco se fue popularizando a nivel mundial.
Por todo lo mencionado anteriormente, en el siguiente artículo hablaremos de cómo elaborar de forma fácil y rápida una deliciosa crema pastelera para compartir con amigos y familiares.
CREMA PASTELERA
Ingredientes
- 250 ml de leche entera
- 60 gr de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 30 gr de maicena
- Esencia de vainilla
- Cáscara de limón
Elaboración paso a paso
- El primer paso que debemos seguir para realizar nuestra crema pastelera, es calentar parte de la leche, el azúcar, la esencia de vainilla y la cáscara de limón.
- Mezclamos bien mientras se va calentando la leche y va obteniendo los sabores y aromas de la vainilla y limón.
- Procedemos a diluir la maicena en el resto de la leche con mucho cuidado de que no se formen grumos.
- Le añadimos a esta mezcla las yemas de huevo y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorporamos la mezcla con las yemas a la que está en el fuego y mezclamos bien para que no se pegue nada.
- Dejamos cocinar hasta que espese. Retiramos del fuego cuando esté lista y dejamos que enfríe.
- ¡Y listo!, tenemos una deliciosa crema pastelera para utilizar como relleno y complemento de postres deliciosos.
Tips para hacer la mejor crema pastelera
Para obtener la mejor crema pastelera, existen algunos tips y consejos que podemos tener en cuenta durante el proceso de elaboración. Mencionamos algunos a continuación:
- Utilizar ingredientes frescos y de calidad nos permitirá obtener los resultados deseados, además de prolongar el tiempo de vida útil del producto y cuidar la salud de los consumidores.
- Es sumamente importante mezclar la maicena o harina de trigo aparte, ya que no queremos que se formen grumos en nuestro resultado final. Mezclarlo en caliente es un error.
- La crema pastelera es sumamente versátil, así que podemos utilizarla como relleno o acompañante de tortas, panquecas, cupcakes, profiteroles, entre muchos postres más.
- Existe una amplia variedad de sabores y texturas que podemos añadir a esta crema pastelera. Se pueden agregar esencias, bebidas alcohólicas e incluso frutos secos.
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