El primer paso que debemos seguir para realizar nuestra crema pastelera, es calentar parte de la leche, el azúcar, la esencia de vainilla y la cáscara de limón.
Mezclamos bien mientras se va calentando la leche y va obteniendo los sabores y aromas de la vainilla y limón.
Procedemos a diluir la maicena en el resto de la leche con mucho cuidado de que no se formen grumos.
Le añadimos a esta mezcla las yemas de huevo y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorporamos la mezcla con las yemas a la que está en el fuego y mezclamos bien para que no se pegue nada.
Dejamos cocinar hasta que espese. Retiramos del fuego cuando esté lista y dejamos que enfríe.
¡Y listo!, tenemos una deliciosa crema pastelera para utilizar como relleno y complemento de postres deliciosos.
