CREMA INGLESA CASERA AL TOQUE DE VAINILLA

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CREMA INGLESA CASERA AL TOQUE DE VAINILLA

Crema inglesa casera al toque de vainilla. Alimento Base: Huevos, Vierta la leche en una olla grande con la vainilla. Llévelo a un hervor rápido. Retire del fuego. Tape y deje que se haga una infusión durante quince minutos. Cuele. En otra olla...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Huevos
Cocina Inglaterra
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 litro de leche
  • 1 vaina de vainilla partida longitudinalmente
  • 10 yemas de huevo
  • 3/4 de taza de azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Vierta la leche en una olla grande con la vainilla. Llévelo a un hervor rápido. Retire del fuego. Tape y deje que se haga una infusión durante quince minutos. Cuele. En otra olla ponga las yemas desprovistas de la membrana que las recubre, junto con el azúcar. Bata vigorosamente con un batidor de alambre durante algunos minutos hasta que la mezcla tome un color amarillo pálido.
  • Caliente nuevamente la leche casi hasta hervir y vierte poco a poco sobre las yemas, batiendo enérgicamente. Lleve a fuego bajo y cocine removiendo sin cesar con una cuchara de madera hasta que la mezcla espese y tome una consistencia cremosa. Esto debe tomar unos cinco minutos. No permita jamás que la mezcla hierva.
  • Retire la olla del fuego, cuele la crema y meta el envase que la contiene en otro envase más grande con hielo y agua para que se enfríe rápidamente. Guarde tapado en la nevera.