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CREMA DE BERENJENA CON ALMENDRAS Y TOMILLO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CREMA DE BERENJENA CON ALMENDRAS Y TOMILLO

Crema de berenjena con almendras y tomillo. Alimento Base: Berenjena, Calentar el aceite en una cazuela y rehogar el ajo y la cebolla, todo picadito, a fuego bajo hasta que esté transparente. Pelar las berejenas y cortarlas en daditos; añadir...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Berenjena
Cocina: Mataró
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • berenjena 500 gramos
  • cebolla pequeña 2 unidades
  • almendra picada 2 cucharadas
  • aceite de oliva 2 cucharadas
  • caldo de ave 4 tazas
  • leche 1/2 taza
  • yema de huevo 1 unidad
  • diente de ajo 1 unidad
  • pimienta blanca molida al gusto
  • tomillo 1 pizca
  • sal al gusto

Method
 

  1. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar el ajo y la cebolla, todo picadito, a fuego bajo hasta que esté transparente.
  2. Pelar las berejenas y cortarlas en daditos; añadir a la cazuela y rehogar unos 5 minutos, removiendo con una cuchara de madera.
  3. Incorporar el caldo, las almendras y el tomillo, salpimentar y cocer a fuego lento unos 20 minutos, hasta que todo esté tierno.
  4. Triturar con la batidora.
  5. Batir la yema con la leche en un cuenco y añadirlo a la crema, remover, poner a punto de sal, dejar que dé un hervor y servir muy caliente.