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CREMA CASTELLANA DE CHOCOLATE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CREMA CASTELLANA DE CHOCOLATE

Crema castellana de chocolate. Alimento Base: Chocolate, Colocar en un cazo, la leche y el chocolate troceado, y remover constantemente con una cuchara de madera, hasta que el chocolate se haya disuelto. Colocar las yemas en un cazo de fondo grueso,...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Chocolate
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • chocolate fondant 150 gramos
  • leche 3 tazas
  • yema de huevo 4 unidades
  • azúcar 150 gramos
  • mantequilla 50 gramos
  • maicena 2 cucharadas

Method
 

  1. Colocar en un cazo, la leche y el chocolate troceado, y remover constantemente con una cuchara de madera, hasta que el chocolate se haya disuelto.
  2. Colocar las yemas en un cazo de fondo grueso, junto con el azúcar y la maicena y batirlo bien.
  3. Añadir, poco a poco, y en forma de hilo, la leche con el chocolate caliente, removiendo continuamente, con la cuchara de madera para evitar que se formen grumos.
  4. Cocer a fuego moderado unos 5 minutos, sin dejar de remover, hasta que espese ligeramente.
  5. Retirar la cacerola del fuego, agregar la mantequilla troceada y unir perfectamente, trabajando con la cuchara de madera.
  6. Colocar la crema en copas individuales, espolvorear la superficie con chocolate con leche rallado y servir templada, acompañada con bizcochos de soletilla.