CREMA CASTELLANA DE CHOCOLATE

Table of Contents

CREMA CASTELLANA DE CHOCOLATE

Crema castellana de chocolate. Alimento Base: Chocolate, Colocar en un cazo, la leche y el chocolate troceado, y remover constantemente con una cuchara de madera, hasta que el chocolate se haya disuelto. Colocar las yemas en un cazo de fondo grueso,...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Chocolate
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • chocolate fondant 150 gramos
  • leche 3 tazas
  • yema de huevo 4 unidades
  • azúcar 150 gramos
  • mantequilla 50 gramos
  • maicena 2 cucharadas

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar en un cazo, la leche y el chocolate troceado, y remover constantemente con una cuchara de madera, hasta que el chocolate se haya disuelto.
  • Colocar las yemas en un cazo de fondo grueso, junto con el azúcar y la maicena y batirlo bien.
  • Añadir, poco a poco, y en forma de hilo, la leche con el chocolate caliente, removiendo continuamente, con la cuchara de madera para evitar que se formen grumos.
  • Cocer a fuego moderado unos 5 minutos, sin dejar de remover, hasta que espese ligeramente.
  • Retirar la cacerola del fuego, agregar la mantequilla troceada y unir perfectamente, trabajando con la cuchara de madera.
  • Colocar la crema en copas individuales, espolvorear la superficie con chocolate con leche rallado y servir templada, acompañada con bizcochos de soletilla.