AREPA OCAÑERA

Se lava bien el maíz y se pone a cocinar, que no quede demasiado blando (40 minutos aproximadamente.

Se muele y se amasa bien con un poco de agua, debe quedar una masa muy suave.

Se forman las arepas. Se pone al fuego un tiesto de barro, una vez caliente se engrasa un poco, se pone las arepas y se dejan asar por 10 segundos, se voltean y se dejan dorar, se sacan y se ponen en una parrilla (o popularmente en la tapa de una caja de galletas), a asar por la otra cara, ésta se infla, se deja tostar un poco.

Son las preferidas del ocañero, que las come con mantequilla y no deja de ponderarlas cuando tiene ocasión.