SOPA DE PEPINOS CON YOGUR, CEBOLLA Y AJOS PARA CELÍACOS
Sopa de pepinos con yogur, cebolla y ajos para celíacos. Alimento Base: Pepino, Se lavan bien los pepinos y se pelan bien. Se parten longitudinalmente por el medio, y cada mitad otra vez igual, y se la zona blanda que lleva las pepitas. Se pica...
Ingredientes
- 1 ramito hierbabuena
- 1 diente ajo
- 2 cucharada aceite de oliva
- 1 cucharada pimienta blanca
- 1 pizca pimienta
- 3 yogures
- El zumo de 1 limón
- 1 cebolla
- Sal gorda
- 2 pepinos
Elaboración paso a paso
- Se lavan bien los pepinos y se pelan bien.
- Se parten longitudinalmente por el medio, y cada mitad otra vez igual, y se la zona blanda que lleva las pepitas.
- Se pica finamente y se cubre de sal gorda durante un par de horas.
- Luego se limpian y ponen en la batidora, junto con los yogures, un chorrito de aceite de oliva virgen, un diente de ajo muy finamente picado, tres ramitas de menta fresca y un chorrito de agua helada y la pimienta.
- Se tritura y cuando ya no se vean trozos de pepino, se vierte en una sopera y se deja reposar un par de horas enfriando en la nevera.
- Se puede servir con trocitos de hielo.
