SOPA DE PEPINOS CON YOGUR, CEBOLLA Y AJOS PARA CELÍACOS

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SOPA DE PEPINOS CON YOGUR, CEBOLLA Y AJOS PARA CELÍACOS

Sopa de pepinos con yogur, cebolla y ajos para celíacos. Alimento Base: Pepino, Se lavan bien los pepinos y se pelan bien. Se parten longitudinalmente por el medio, y cada mitad otra vez igual, y se la zona blanda que lleva las pepitas. Se pica...
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Pepino
Cocina Murcia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 ramito hierbabuena
  • 1 diente ajo
  • 2 cucharada aceite de oliva
  • 1 cucharada pimienta blanca
  • 1 pizca pimienta
  • 3 yogures
  • El zumo de 1 limón
  • 1 cebolla
  • Sal gorda
  • 2 pepinos

Elaboración paso a paso
 

  • Se lavan bien los pepinos y se pelan bien.
  • Se parten longitudinalmente por el medio, y cada mitad otra vez igual, y se la zona blanda que lleva las pepitas.
  • Se pica finamente y se cubre de sal gorda durante un par de horas.
  • Luego se limpian y ponen en la batidora, junto con los yogures, un chorrito de aceite de oliva virgen, un diente de ajo muy finamente picado, tres ramitas de menta fresca y un chorrito de agua helada y la pimienta.
  • Se tritura y cuando ya no se vean trozos de pepino, se vierte en una sopera y se deja reposar un par de horas enfriando en la nevera.
  • Se puede servir con trocitos de hielo.