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CODORNICES CON HABICHUELAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CODORNICES CON HABICHUELAS

Codornices con habichuelas. Alimento Base: Codorniz, Vaciar y limpiar las codornices, flamearlas y sazonarlas. Aparte, cocer las habichuelas o alubias ya remojadas en agua, con los dientes de ajo, dejándolo hervir a fuego lento. Mientras, guisar...
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Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo Total 2 horas
Raciones: 4 comensales
Plato: Codorniz
Cocina: Cádiz
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 codornices
  • 500 grs de habichuelas blancas remojadas
  • 2 to mates rojos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal y agua

Method
 

  1. Vaciar y limpiar las codornices, flamearlas y sazonarlas.
  2. Aparte, cocer las habichuelas o alubias ya remojadas en agua, con los dientes de ajo, dejándolo hervir a fuego lento.
  3. Mientras, guisar las codornices en una cazuela con aceite de oliva dándoles la vuelta poco a poco, hasta igualar el dorado y reservar.
  4. Hacer un sofrito con cebolla, pimiento y tomate troceado, sazonándolo.
  5. Cuando las habichuelas estén cocidas, agregarlas a la cazuela de las codornices junto con la salsa del refrito, poniendo un poco más de agua si es necesario. Dejar cocer todo junto unos cinco minutos más, probando de sal. Apartar y servir caliente.