CARDO CON COSTILLAS DE CERDO

CARDO CON COSTILLAS DE CERDO

Cardo con costillas de cerdo. Alimento Base: Cardo, Limpia el cardo y cuécelo troceado en agua y sal con un chorrito de limón. Sofríe la cebolleta y el ajo picados. Agrega la harina, rehoga y añade 9 o 10 cazos del caldo de cocción del cardo....

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Tiempo de preparación 40

Tiempo Total 40

Raciones: 4 comensales

Plato: Cardo

Ingredients Method

Ingredientes

1 cardo mediano
1 cucharadita de harina
1/2 kg de costilla de cerdo
12 almendras sin tostar
Perejil picado
Sal
2 dientes de ajo
1 cebolleta o 1/2 cebolla
1 limón
Agua
Aceite
Pimienta

Method

Limpia el cardo y cuécelo troceado en agua y sal con un chorrito de limón.
Sofríe la cebolleta y el ajo picados.
Agrega la harina, rehoga y añade 9 o 10 cazos del caldo de cocción del cardo.
Fríe la costilla troceada y salpimentada, añádela a la cazuela y luego agrega el cardo.
Dejar cocer unos 15 minutos a fuego lento, junto con las almendras hechas puré en un mortero.
Espolvorea con perejil picado y sirve.