CAMARONES A LA AMERICANA

CAMARONES A LA AMERICANA

Camarones a la americana . Alimento Base: Camarones, Poner la cola con 2 tazas de agua, apio, zanahoria y puerro a hervir suficiente hasta evaporar a 1 taza. Calentar aceite y mantequilla, agregar los camarones y dejarlos 2 minutos. Agregar el coñac...

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Tiempo de preparación 30

Tiempo Total 30

Raciones: 8 comensales

Plato: Camarones

Cocina: Argentina

Ingredients Method

Ingredientes

1 kilo 2 lb camarones crudos pelados
230 gramos 1/2 lb tomate pelado y picado fino
115 gramos 1/4 lb mantequilla
1 cda. aceite de oliva
3 chiles dulces rojos pelados
1 cebolla pequeña picadita
2 onzas vino blanco
1 onza coñac
Sal
Pimienta
2 cdas. perejil picado
1 cola de pescado
1 rama apio
1/2 zanahoria
1/2 puerro
Gotas limón

Method

Poner la cola con 2 tazas de agua, apio, zanahoria y puerro a hervir suficiente hasta evaporar a 1 taza.
Calentar aceite y mantequilla, agregar los camarones y dejarlos 2 minutos.
Agregar el coñac y flambear.
Agregar vino, caldo de pescado, tomates, cebolla, perejil, chiles picaditos finos, sal y pimienta.
Hervir 5 minutos.
Sacar los camarones.
Dejar hervir hasta espesar.
Pasar por un colador, mezclar con los camarones y gotas de limón.
Calentar muy poco y servir entre una corona de arroz blanco.