CAMARONES A LA AMERICANA

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CAMARONES A LA AMERICANA

Camarones a la americana . Alimento Base: Camarones, Poner la cola con 2 tazas de agua, apio, zanahoria y puerro a hervir suficiente hasta evaporar a 1 taza. Calentar aceite y mantequilla, agregar los camarones y dejarlos 2 minutos. Agregar el coñac...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Camarones
Cocina Argentina
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo 2 lb camarones crudos pelados
  • 230 gramos 1/2 lb tomate pelado y picado fino
  • 115 gramos 1/4 lb mantequilla
  • 1 cda. aceite de oliva
  • 3 chiles dulces rojos pelados
  • 1 cebolla pequeña picadita
  • 2 onzas vino blanco
  • 1 onza coñac
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 cdas. perejil picado
  • 1 cola de pescado
  • 1 rama apio
  • 1/2 zanahoria
  • 1/2 puerro
  • Gotas limón

Elaboración paso a paso
 

  • Poner la cola con 2 tazas de agua, apio, zanahoria y puerro a hervir suficiente hasta evaporar a 1 taza.
  • Calentar aceite y mantequilla, agregar los camarones y dejarlos 2 minutos.
  • Agregar el coñac y flambear.
  • Agregar vino, caldo de pescado, tomates, cebolla, perejil, chiles picaditos finos, sal y pimienta.
  • Hervir 5 minutos.
  • Sacar los camarones.
  • Dejar hervir hasta espesar.
  • Pasar por un colador, mezclar con los camarones y gotas de limón.
  • Calentar muy poco y servir entre una corona de arroz blanco.