CABRITO AL ESTILO DE HUAROCHIRÍ (CON MICROONDAS Y NORMAL)
Cabrito al estilo de huarochirí (con microondas y normal). Alimento Base: Cabrito, En una fuente colocar el cabrito, añadir el zapallo rallado, cebollas, tomate, culantro, ajos, sal, pimienta, pimentón, un chorrito de aceite, chicha y ají. Mezclar...
Ingredientes
- 1 kilo de cabrito trozado.
- 1/2 taza de cebolla china picada.
- 1 ají verde picado.
- 1 cebolla mediana picada.
- 2 to mates pelados y picados.
- 1/2 taza de chicha de jora.
- 1 taza de culantro picado.
- 1 trozo de zapallo rallado con cáscara.
- Sal
- Pimienta
- Ajo
- Pimentón
- Aceite al gusto.
Elaboración paso a paso
- En una fuente colocar el cabrito, añadir el zapallo rallado, cebollas, tomate, culantro, ajos, sal, pimienta, pimentón, un chorrito de aceite, chicha y ají. Mezclar todo con la mano.
- Tapar y dejar macerar por media hora.
- Si se prepara en microondas, colocar en una olla de barro curada, un poco de aceite y llevarlo por dos minutos al microondas a temperatura alta.
- Vaciar todo el macerado y proceder a tapar con una bolsa plástica dejando un orificio pequeño.
- Llevar al horno 24 minutos a temperatura mediana.
- También se puede usar un pyrex, tapado con bolsa plástica dejando una abertura.
- En cocina normal calentar el aceite y poner el macerado, cocinar hasta que el cabrito esté tierno.
