CABALLAS CON BABETAS
Caballas con babetas. Alimento Base: Fideo grueso, Limpiar las caballas y cocerlas en un litro y medio de agua, con un poco de sal, durante unos cinco minutos. Mientras, hacer aparte un sofrito en una sartén, con el aceite, el ajo, la cebolla,...
Ingredientes
- 500 grs. de caballas
- 1 to mate maduro
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla mediana
- 250 grs. de babetas fideos gruesos
- Medio vaso de aceite de oliva
- Sal y Agua
Elaboración paso a paso
- Limpiar las caballas y cocerlas en un litro y medio de agua, con un poco de sal, durante unos cinco minutos.
- Mientras, hacer aparte un sofrito en una sartén, con el aceite, el ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate.
- Pasar el sofrito por la batidora y pasapurés, reservando la salsa.
- Una vez estén cocidas las caballas, las sacamos y desespinamos, reservando el caldo.
- Colar el caldo y ponerlo a hervir con la salsa del sofrito anterior y los fideos.
- Cuando los fideos comiencen a ablandar, agregar los trozos limpios de caballa y apartar cuando esté tierno el fideo, para servir caliente.
