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BROCHETAS DE MERO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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BROCHETAS DE MERO

Brochetas de mero. Alimento Base: Mero, Lavar el pescado, secarlo con papel absorbente y cortarlo en cubos. Lavar los tomates y los pimientos y trocearlos. A continuación, pelar los dientes de ajo y machacarlos en el mortero con los cominos, el...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Mero
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • mero sin piel ni espinas, 800 gramos
  • jengibre fresco, al gusto
  • diente de ajo 4 unidades
  • pimentón dulce 1/2 cucharadita
  • comino molido 1 cucharadita
  • limón 1 unidad
  • pimiento verde 2 unidades
  • tomate maduro, 2 unidades
  • yogur natural 2 unidades
  • perejil picado al gusto
  • sal al gusto
  • pimienta molida al gusto
  • aceite de oliva 2 cucharadas

Method
 

  1. Lavar el pescado, secarlo con papel absorbente y cortarlo en cubos.
  2. Lavar los tomates y los pimientos y trocearlos.
  3. A continuación, pelar los dientes de ajo y machacarlos en el mortero con los cominos, el pimentón, sal y pimienta.
  4. Rallar un trocito de jengibre y agregarlo al mortero con los yogures y el perejil picado, mezclar bien y cubrir el pescado con ello, dejándolo macerar una hora en lugar fresco.
  5. Seguidamente, formar las brochetas, ensartando el pescado, previamente escurrido, alternando con los tomates y los pimientos.
  6. Calentar una plancha al fuego, agregar el aceite y asar las brochetas, agregando la marinada durante el asado, poniendosela por encima.
  7. Servir acompañadas con ensalada al gusto.