FABAS ASTURIANAS CON BOGAVANTE

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FABAS ASTURIANAS CON BOGAVANTE

Fabas asturianas con bogavante. Alimento Base: Alubias, Pondremos las fabas en remojo el día anterior a la elaboración. En una cacerola se colocan las fabas, cubiertas de agua, se añade un chorro de aceite, el ajo y el perejil, se cuece a fuego...
Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo total 2 horas
Plato Alubias
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Medio kilo de Faba de la Granja Asturiana
  • Un kilo de bogavante
  • Dos cebollas
  • Dos tomates
  • Un ajo puerro
  • Dos zanahorias
  • C/s de ajo
  • C/s de perejil
  • C/s de sal
  • C/s de aceite.

Elaboración paso a paso
 

  • Pondremos las fabas en remojo el día anterior a la elaboración.
  • En una cacerola se colocan las fabas, cubiertas de agua, se añade un chorro de aceite, el ajo y el perejil, se cuece a fuego lento hasta que la faba esté en su punto.
  • Se pica la cebolla, el tomate y la zanahoria, y se pochan a fuego lento.
  • Una vez todo dorado, se pasa por el pasapurés.
  • Se Trocea el bogavante y se rehoga en la salsa elaborada anteriormente.
  • Finalmente, se une todo el conjunto a la fabada, dándole un último hervor. Servir.