FABAS ASTURIANAS CON BOGAVANTE
Fabas asturianas con bogavante. Alimento Base: Alubias, Pondremos las fabas en remojo el día anterior a la elaboración. En una cacerola se colocan las fabas, cubiertas de agua, se añade un chorro de aceite, el ajo y el perejil, se cuece a fuego...
Ingredientes
- Medio kilo de Faba de la Granja Asturiana
- Un kilo de bogavante
- Dos cebollas
- Dos tomates
- Un ajo puerro
- Dos zanahorias
- C/s de ajo
- C/s de perejil
- C/s de sal
- C/s de aceite.
Elaboración paso a paso
- Pondremos las fabas en remojo el día anterior a la elaboración.
- En una cacerola se colocan las fabas, cubiertas de agua, se añade un chorro de aceite, el ajo y el perejil, se cuece a fuego lento hasta que la faba esté en su punto.
- Se pica la cebolla, el tomate y la zanahoria, y se pochan a fuego lento.
- Una vez todo dorado, se pasa por el pasapurés.
- Se Trocea el bogavante y se rehoga en la salsa elaborada anteriormente.
- Finalmente, se une todo el conjunto a la fabada, dándole un último hervor. Servir.
