Lavar el pescado, secarlo con papel absorbente y cortarlo en cubos.
Lavar los tomates y los pimientos y trocearlos.
A continuación, pelar los dientes de ajo y machacarlos en el mortero con los cominos, el pimentón, sal y pimienta.
Rallar un trocito de jengibre y agregarlo al mortero con los yogures y el perejil picado, mezclar bien y cubrir el pescado con ello, dejándolo macerar una hora en lugar fresco.
Seguidamente, formar las brochetas, ensartando el pescado, previamente escurrido, alternando con los tomates y los pimientos.
Calentar una plancha al fuego, agregar el aceite y asar las brochetas, agregando la marinada durante el asado, poniendosela por encima.
Servir acompañadas con ensalada al gusto.
