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BORSCH LETÓN DE DAUGAVIPILS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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BORSCH LETÓN DE DAUGAVIPILS

Borsch letón de daugavipils. Alimento Base: Remolacha, Cortar la remolacha en tiras y cocerla con puré de tomate y kvas de remolacha. Al mismo tiempo freír ligeramente la raíz de perejil, la zanahoria y la cebolla picadas. Hervir en el caldo...
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Tiempo de preparación 55 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Remolacha
Cocina: Letonia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 30 gramos de zanahoria
  • 20 gramos de raíz de perejil
  • 30 gramos de cebolla
  • 20 gramos de puré de tomate
  • 10 gramos de harina
  • 15 gramos de mantequilla
  • 20 gramos de nata agria
  • 60 gramos de kvas de remolacha
  • 150 gramos de huesos
  • 150 gramos de remolacha
  • 150 gramos de berza
  • 100 gramos de patatas
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta en grano
  • Sal
  • Perejil o eneldo

Method
 

  1. Cortar la remolacha en tiras y cocerla con puré de tomate y kvas de remolacha.
  2. Al mismo tiempo freír ligeramente la raíz de perejil, la zanahoria y la cebolla picadas.
  3. Hervir en el caldo de huesos durante 10-15 minutos la berza picada y las patatas cortadas en trozos.
  4. Después, añadirles la remolacha, las raíces y cebolla, la hoja de laurel, pimienta y sal. Hervir hasta que esté listo.
  5. Dejar reposar 30-40 minutos.
  6. Añadirle kvas de remolacha.