BORSCH LETÓN DE DAUGAVIPILS
Borsch letón de daugavipils. Alimento Base: Remolacha, Cortar la remolacha en tiras y cocerla con puré de tomate y kvas de remolacha. Al mismo tiempo freír ligeramente la raíz de perejil, la zanahoria y la cebolla picadas. Hervir en el caldo...
Ingredientes
- 30 gramos de zanahoria
- 20 gramos de raíz de perejil
- 30 gramos de cebolla
- 20 gramos de puré de tomate
- 10 gramos de harina
- 15 gramos de mantequilla
- 20 gramos de nata agria
- 60 gramos de kvas de remolacha
- 150 gramos de huesos
- 150 gramos de remolacha
- 150 gramos de berza
- 100 gramos de patatas
- 1 hoja de laurel
- Pimienta en grano
- Sal
- Perejil o eneldo
Elaboración paso a paso
- Cortar la remolacha en tiras y cocerla con puré de tomate y kvas de remolacha.
- Al mismo tiempo freír ligeramente la raíz de perejil, la zanahoria y la cebolla picadas.
- Hervir en el caldo de huesos durante 10-15 minutos la berza picada y las patatas cortadas en trozos.
- Después, añadirles la remolacha, las raíces y cebolla, la hoja de laurel, pimienta y sal. Hervir hasta que esté listo.
- Dejar reposar 30-40 minutos.
- Añadirle kvas de remolacha.
