PURÉ DE BERZA

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PURÉ DE BERZA

Puré de berza. Alimento Base: Berza, Partir la berza en dos. Eliminar el grueso tallo central y soltar las hojas. En lo posible, retirar el grueso y duro tallo que atraviesa también las hojas y poner abundante agua ligeramente salada a hervir....
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Berza
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 berza
  • Un chorro de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo en láminas
  • 100 g de puré de patata
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Partir la berza en dos. Eliminar el grueso tallo central y soltar las hojas.
  • En lo posible, retirar el grueso y duro tallo que atraviesa también las hojas y poner abundante agua ligeramente salada a hervir.
  • Lavar las hojas, secarlas y trocearlas en pedazos medianos.
  • Introducirlos en el agua hirviendo, dejando que hierva constantemente, destapado, unos 30/40 minutos.
  • Mientras, preparamos un refrito con el aceite y los ajos, en una sartén y cuando la berza esté casi cocida añadiremos el refrito de ajos colado sobre el agua hirviendo, teniendo cuidado con las salpicaduras, dejándolo hervir 5 minutos más.
  • Colamos la berza y la mantenemos en un cazo.
  • Le añadimos el puré de patata y mezclamos perfectamente, debiendo quedar un puré cremoso, con tropezones.
  • Lo sazonamos si es necesario y si se nos enfría lo podemos calentar en el microondas.