BETÚN ITALIANO
Betún italiano. Alimento Base: Huevo, Bata las claras de 10 a 15 minutos hasta que suban tres cuartas partes del tazón. Aparte, ponga a hervir el azúcar con el agua hasta que se forme una miel; Esto se hará en aproximadamente tres minutos, a...
Ingredientes
- 6 de claras de huevo
- 2 cucharaditas de cremor tártaro
- 2 tazas de azúcar
- Agua taza
Elaboración paso a paso
- Bata las claras de 10 a 15 minutos hasta que suban tres cuartas partes del tazón.
- Aparte, ponga a hervir el azúcar con el agua hasta que se forme una miel;
- Esto se hará en aproximadamente tres minutos, a partir de que suelte el hervor, a fuego medio.
- Después baje la velocidad de la batidora y vacíe la miel despacio y siga batiendo, pero ahora a velocidad alta, por otros 10 ó 15 minutos más hasta obtener la consistencia deseada.
- Agregue al final la esencia o sabor al gusto, de igual modo que el color, que será dependiendo de la figura que vaya a formar; decore con duya.
