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BETÚN ITALIANO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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BETÚN ITALIANO

Betún italiano. Alimento Base: Huevo, Bata las claras de 10 a 15 minutos hasta que suban tres cuartas partes del tazón. Aparte, ponga a hervir el azúcar con el agua hasta que se forme una miel; Esto se hará en aproximadamente tres minutos, a...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 12 comensales
Plato: Huevo
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 6 de claras de huevo
  • 2 cucharaditas de cremor tártaro
  • 2 tazas de azúcar
  • Agua taza

Method
 

  1. Bata las claras de 10 a 15 minutos hasta que suban tres cuartas partes del tazón.
  2. Aparte, ponga a hervir el azúcar con el agua hasta que se forme una miel;
  3. Esto se hará en aproximadamente tres minutos, a partir de que suelte el hervor, a fuego medio.
  4. Después baje la velocidad de la batidora y vacíe la miel despacio y siga batiendo, pero ahora a velocidad alta, por otros 10 ó 15 minutos más hasta obtener la consistencia deseada.
  5. Agregue al final la esencia o sabor al gusto, de igual modo que el color, que será dependiendo de la figura que vaya a formar; decore con duya.