BETÚN ITALIANO

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BETÚN ITALIANO

Betún italiano. Alimento Base: Huevo, Bata las claras de 10 a 15 minutos hasta que suban tres cuartas partes del tazón. Aparte, ponga a hervir el azúcar con el agua hasta que se forme una miel; Esto se hará en aproximadamente tres minutos, a...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Huevo
Cocina México
Raciones 12 comensales

Ingredientes
  

  • 6 de claras de huevo
  • 2 cucharaditas de cremor tártaro
  • 2 tazas de azúcar
  • Agua taza

Elaboración paso a paso
 

  • Bata las claras de 10 a 15 minutos hasta que suban tres cuartas partes del tazón.
  • Aparte, ponga a hervir el azúcar con el agua hasta que se forme una miel;
  • Esto se hará en aproximadamente tres minutos, a partir de que suelte el hervor, a fuego medio.
  • Después baje la velocidad de la batidora y vacíe la miel despacio y siga batiendo, pero ahora a velocidad alta, por otros 10 ó 15 minutos más hasta obtener la consistencia deseada.
  • Agregue al final la esencia o sabor al gusto, de igual modo que el color, que será dependiendo de la figura que vaya a formar; decore con duya.