
BERENJENAS A LA SORRENTINA
Berenjenas a la sorrentina. Alimento Base: Berenjena, Lavar las berenjenas, cortarlas en rodajas de 1 cm de espesor, pasarlas por la harina y freír en una sartén con el aceite. Escurrirlas, distribuirlas en una fuente para horno aceitada alternando...
Tiempo de preparación 30 minutos min
Tiempo total 30 minutos min
Plato Berenjena
Cocina Argentina
Raciones 4 comensales
Ingredientes
- 2 o 3 berenjenas medianas
- 2 to mates maduros
- 2 filetes de anchoa
- 2 dientes de ajo
- perejil
- orégano
- sal
- pimienta
- 100 g de queso mantecoso
- harina
- aceite
Elaboración paso a paso
- Lavar las berenjenas, cortarlas en rodajas de 1 cm de espesor, pasarlas por la harina y freír en una sartén con el aceite. Escurrirlas, distribuirlas en una fuente para horno aceitada alternando con rodajas finas de tomate y queso.
- En muy poco aceite, freír en una sartén ligeramente las anchoas junto con el ajo, el perejil, el orégano, salpimentar y distribuir sobre las berenjenas. Llevar a horno caliente unos segundos hasta fundir el queso. Pueden servirse calientes o frías.