BERENJENAS A LA SORRENTINA

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BERENJENAS A LA SORRENTINA

Berenjenas a la sorrentina. Alimento Base: Berenjena, Lavar las berenjenas, cortarlas en rodajas de 1 cm de espesor, pasarlas por la harina y freír en una sartén con el aceite. Escurrirlas, distribuirlas en una fuente para horno aceitada alternando...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Berenjena
Cocina Argentina
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 o 3 berenjenas medianas
  • 2 to mates maduros
  • 2 filetes de anchoa
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • orégano
  • sal
  • pimienta
  • 100 g de queso mantecoso
  • harina
  • aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar las berenjenas, cortarlas en rodajas de 1 cm de espesor, pasarlas por la harina y freír en una sartén con el aceite. Escurrirlas, distribuirlas en una fuente para horno aceitada alternando con rodajas finas de tomate y queso.
  • En muy poco aceite, freír en una sartén ligeramente las anchoas junto con el ajo, el perejil, el orégano, salpimentar y distribuir sobre las berenjenas. Llevar a horno caliente unos segundos hasta fundir el queso. Pueden servirse calientes o frías.