ATÚN CON TOMATE A LA GADITANA

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ATÚN CON TOMATE A LA GADITANA

Atún con tomate a la gaditana. Alimento Base: Atún, Se desengrasa el atún poniéndolo en agua durante 30 minutos, se corta en trozos y lo ponemos a escurrir. Se pican las cebollas muy menudas y el ajo, se escaldan los tomates quitandoles el pellejo...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Atún
Cocina Andalucía
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de atún
  • 1 decilitro de aceite
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebollas
  • 1 Kg de tomates
  • Perejil
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Se desengrasa el atún poniéndolo en agua durante 30 minutos, se corta en trozos y lo ponemos a escurrir.
  • Se pican las cebollas muy menudas y el ajo, se escaldan los tomates quitandoles el pellejo y picandolos en trozos pequeños.
  • En una cazuela de barro se pone el aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla y el ajo picado.
  • Se fríen y se echan los trozos de atún hasta que se rehoguen bien.
  • A los diez minutos se echa por encima el tomate picado y el perejil, se sazona con la sal y se tapa, lo dejamos cocer a fuego lento muy despacio hasta que esté en su grasa.