KEBBE DE NABATIYE (CARNE MOLIDA CON TRIGO AL HORNO)

Table of Contents

KEBBE DE NABATIYE (CARNE MOLIDA CON TRIGO AL HORNO)

Kebbe de nabatiye (carne molida con trigo al horno). Alimento Base: Carne, Se muele la carne (cabeza de lomo). Se le agrega luego la cebolla picada fina, las hojitas de albahaca y hierba buena, la pimienta, la sal y el trigo remojado previamente....
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Carne
Cocina Líbano
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Ingredientes:
  • 1000 gramos de carne cabeza de lomo fresca sin nervios y sin grasa.
  • 525 gramos de trigo delgado remojado una hora antes
  • 150 gramos de cebolla picada
  • Sal y pimienta al gusto
  • 400 gramos de agua fría para suavizar y emparejar la carne cuando ya se pone en el molde o cacerola.
  • Unas hojitas de hierba buena y albahaca opcional
  • Ingredientes para el relleno:
  • 300 gramos de carne molida
  • 90 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de cebolla picada fina
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se muele la carne (cabeza de lomo).
  • Se le agrega luego la cebolla picada fina, las hojitas de albahaca y hierba buena, la pimienta, la sal y el trigo remojado previamente.
  • Se revuelven todos los ingredientes juntos con la mano hasta quedar bien revuelto.
  • Después se prepara el relleno, poniendo la carne y los demás ingredientes a freír en una sartén o comal.
  • Luego en una charola o bandeja bien engrasada con mantequilla se coloca la mitad del kebbe, (pasándole la mano mojada con el agua de hielo para emparejarlo bien), todo el relleno, y se termina con la otra mitad del kebbe, presionando nuevamente con la mano para que quede parejo.
  • Se parte en cuadritos y en el centro se le hace un agujero con el dedo, para que la mantequilla (440 gramos) que le vamos a poner se absorba. Hornear