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KEBBE DE NABATIYE (CARNE MOLIDA CON TRIGO AL HORNO)

Kebbe de nabatiye (carne molida con trigo al horno). Alimento Base: Carne, Se muele la carne (cabeza de lomo). Se le agrega luego la cebolla picada fina, las hojitas de albahaca y hierba buena, la pimienta, la sal y el trigo remojado previamente....
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Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo Total 2 horas
Raciones: 6 comensales
Plato: Carne
Cocina: Líbano
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Ingredientes:
  • 1000 gramos de carne cabeza de lomo fresca sin nervios y sin grasa.
  • 525 gramos de trigo delgado remojado una hora antes
  • 150 gramos de cebolla picada
  • Sal y pimienta al gusto
  • 400 gramos de agua fría para suavizar y emparejar la carne cuando ya se pone en el molde o cacerola.
  • Unas hojitas de hierba buena y albahaca opcional
  • Ingredientes para el relleno:
  • 300 gramos de carne molida
  • 90 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de cebolla picada fina
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Se muele la carne (cabeza de lomo).
  2. Se le agrega luego la cebolla picada fina, las hojitas de albahaca y hierba buena, la pimienta, la sal y el trigo remojado previamente.
  3. Se revuelven todos los ingredientes juntos con la mano hasta quedar bien revuelto.
  4. Después se prepara el relleno, poniendo la carne y los demás ingredientes a freír en una sartén o comal.
  5. Luego en una charola o bandeja bien engrasada con mantequilla se coloca la mitad del kebbe, (pasándole la mano mojada con el agua de hielo para emparejarlo bien), todo el relleno, y se termina con la otra mitad del kebbe, presionando nuevamente con la mano para que quede parejo.
  6. Se parte en cuadritos y en el centro se le hace un agujero con el dedo, para que la mantequilla (440 gramos) que le vamos a poner se absorba. Hornear